cioccolato in tavoletta

Nella nostra fabbrica, il cioccolato viene prodotto lavorando la pasta di cacao nell'antico frantoio (mélangeur) con la pietra di granito e nella conca longitudinale, anch'essa con pietre di granito, dove il cioccolato "sbatte" tre giorni e tre notti senza sosta. La pietra di granito estrae meglio l'aroma del cioccolato.
Non impieghiamo la lecitina di soia: il cioccolato di Romanengo è quindi composto esclusivamente di cacao, zucchero e burro di cacao senza alcuna altra aggiunta, salvo il latte nel cioccolato al latte. Produciamo il cioccolato fondente amaro in tavoletta, al 62% di cacao, e il cioccolato fondente al latte in tavoletta.
Sempre in tavoletta facciamo il cosiddetto cioccolato "famiglia", prodotto un tempo in infinite varietà e consumato perlopiù sciolto in tazza. Viene preparato senza l'aggiunta di burro di cacao ed è composto da cacao e zucchero in percentuali quasi uguali. Può essere del tipo "santé" o aromatizzato alla cannella.

 

antico frantoio (mélangeur) di Romanengo 		    

Dal cioccolato fondente amaro o al latte nasce una vasta gamma di cioccolatini: cioccolatini amari e al latte; cioccolatini ripieni; cioccolatini "uso antico" alla scorza d'arancio, alla nocciola, alla menta, alla frutta candita; i cioccolatini al rhum e le ciliegie al liquore.
E tante fantasie di cioccolato, tra cui le uova pasquali contenenti i prodotti di confetteria che fabbrichiamo. Senza dimenticare poi i cremini, preparati con il cacao, lo zucchero, le mandorle e le nocciole.


Pietro Romanengo fu Stefano produce:

  • Tavolette cioccolato "famiglia" (greggio, "uso antico") "santé" e alla cannella da gr. 45/200
  • Tavolette cioccolato fondente al latte da gr. 45/85/200
  • Tavolette cioccolato fondente amaro "messicano" al 62% di cacao da gr. 45/85/200
  • Cioccolatini fondenti amari e al latte (incartati)
  • Cioccolatini cremini (incartati)
  • Cioccolatini fondenti amari (nudi) ripieni di cremino, cremino caffè, fondant marsala, fondant punch, pasta mandorla arancio, pasta mandorla rhum
  • Cioccolatini fondenti amari (nudi) ghiacciati "uso antico" alla scorza d'arancio, alla nocciola, al torroncino, alla frutta candita (mandarino, ananas, kiwi, melone), alla viola, alla rosa, al marron glacé
  • Ciliege al liquore
  • Tartufi al cacao
  • Uova e fantasie pasquali
  • Fantasie di cioccolato per varie ricorrenze di stagione
Per i vostri acquisti, consultate la sezione Contatti e Ordinazioni.