Scorzette d’arancio ghiacciate in cioccolato fondente

23,40

Le profumate arance della Regione Liguria, tagliate in scorzette candite e ricoperte di cioccolato fondente. Lavorato come si faceva nel 1800, Le scorzette si possono acquistare sfuse in confezioni da 300 gr

Quantità: 300 gr.

Confezionamento: Sfusi – vassoio fasciato  in carta blu

Periodo di disponibilità: 12 mesi

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Descrizione

Le arance candite di Romanengo provengono da coltivazioni della Liguria, e, quando ciò non è possibile, cerchiamo altrove le qualità migliori.
La fabbricazione dei canditi ha origine remota e in Italia divenne, come scrive alla fine dell’Ottocento il Villavecchia nel suo Dizionario di merceologia: «specialità di alcune contrade e di alcuni fabbricanti». La “ghiacciatura” consiste nel ricoprire la frutta candita preventivamente colata e lavata con un sottile strato di sciroppo di zucchero cotto a 35° della scala Baumè, che ha la funzione di tenere in equilibrio per un certo tempo l’umidità della frutta candita e di conferirle un aspetto lucido. Le scorze intere vengono “tuffate” in uno strato di cioccolato fondente addolcito da una punta di cioccolato al latte, che ne sposa bene il sapore. Un cioccolato composto esclusivamente di cacao, zucchero e burro di cacao, senza alcuna aggiunta di addensanti come la lecitina di soia.

cioccolatini assortiti

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Additional information

Peso 0.34 kg