Pastiglie profumate (ginevrine)

14,4024,00

Le pastiglie profumate, dette anche “ginevrine”, hanno una lavorazione molto antica. Da acquistare sfuse in sacchetti da 500 gr e 1 kg ai gusti di rosa, banana, liquore certosino, anice, pesca, marasca, menta e viola.

Confezionamento: Sfusi – Sacchetto fasciato in carta blu

Periodo di disponibilità: 12 Mesi

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Descrizione

Le ginevrine sono pastiglie semplici, piccole ostie di zucchero profumate dalla consistenza dura ma friabile. Ogni colore corrisponde all’aroma, che viene dalla frutta, dalle piante e dai fiori. I dolci alla pastiglia hanno una lavorazione molto antica:  si cuoce lo zucchero con acqua, rendendolo una sorta di crema, e lo si sfrega quindi con la spatola contro la casseruola per alcuni minuti. Lo zucchero tende a granire acquistando un aspetto biancastro, poi si aggiunge il colore e l’aroma desiderato. Si passa dunque alla fase in cui l’impasto viene versato nella colatrice Melzi, datata 1950, su lame in acciaio. Successivamente le pastiglie vengono staccate dalle lame e setacciate.

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Additional information

Peso N/A
Peso

300 gr., 500 gr.