Confetti

Nella fabbrica Romanengo i confetti vengono ancora preparati seguendo l’antica ricetta di questa specialità, infatti nello zucchero si nasconde una “anima” che stupisce il palato.
Puoi trovare confetti alle mandorle, pinoli, pistacchi, diversi gusti al rosolio, scorze di arancia canditi, fili di cannella, e semi di finocchio.
La difficoltà consiste nel ricoprire queste “anime” con puro zucchero facendone solo piccole quantità con estrema passione e competenza. Intervenendo manualmente si può ottenere il confetto tenero, croccante e delicato descritto nelle ricette antiche.
Tra le specialità riconosciute a livello nazionale ci sono i confetti bianchi per gli sposi con mandorle “Avola” di Sicilia.

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