Ricetta del pancakes allo sciroppo di rose

Ecco la ricetta del pancake, dolce di tradizione anglosassone che si differenzia a seconda dei luoghi e dalle culture. I pancake più famosi, almeno per l’immaginario cinematografico, sono i pancakes americani.

Dosi per 4 persone
Tempo: 35 minuti

Ingredienti

  • 250 gr di Farina
  • 400 ml di Latte
  • 30 gr di Burro
  • 2 Uova
  • 1 cucchiaino di Zucchero
  • 1 cucchiaino di Lievito per dolci
  • Sale

Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero e uno di lievito in polvere.
In un’altra ciotola mescolate le uova, il latte e il burro sciolto a bagnomaria. Amalgamate bene ma velocemente i due composti.

Cottura
Ungete di burro una padella antiaderente, versate un mestolo di composto roteando la padella per distribuirlo bene e fate cuocere da entrambi i lati. Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti.

Accorgimenti
Per far risultare i pancakes più soffici è importante non mescolare troppo a lungo i due composti ( quello di farina e quello di uova) per non facilitare la formazione di glutine.

Idee e varianti
Nella tradizione americana i pancakes sono guarniti con sciroppo d’acero, ma voi potete gustarli con un raffinato sciroppo di rose Romanengo e fragole fresche.

 

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